socialmedia

Как хранить чеснок в домашних условиях?

чеснок

В современных магазинах можно приобрести практически любые продукты, в том числе чеснок. Несмотря на это, вопрос о хранении чеснока актуален для владельцев приусадебных участков. Даже небольшой урожай потребуется сохранить в течение земли. Проживая в частном доме, можно разместить все головки в подвале или погребе. В условиях городской квартиры благотворные условия создать непросто, однако, существует несколько способов, чтобы продлить лежкость овощной культуры.

Уборка чеснока

Срок удаления растения из грунта зависит от сорта. Существует несколько разновидностей растения:

  1. Озимое. Классифицируется на стрелкующиеся и нестрелкующиеся. Характеризуется крупными головками различных цветов. Предпочтительно хранение в зиму именно этого сорта, так как он отличается хорошей лежкостью до начала лета, не теряя качеств.
  2. Яровое. В литературе такой сорт часто называют летний. Отличаются меньшими размерами головок белого цвета, которые покрыты шелковистой чешуей.

Летний требуется убирать после пожелтения и падения зелени. Уборка ярового происходит в течение августа. Уборка озимого производится после пожелтения нижней части листьев и сухости чешуек. Выкапывание проводится с конца июля до начала августа.

чеснок

Удалять головки из грунта необходимо при солнечной сухой погоде. Неправильное время сбора урожая влияет на сроки хранения, вкусовые и прочие характеристики. Такие головки характеризуются:

  1. Легким распадением головок на зубчики.
  2. Растрескивание покрывающих чешуек.
  3. Из старой головки в земле начинает развиваться новое растение.

Переросший отправлять на длительное хранение не рекомендуется, так как головки быстро испортятся.

После удаления из земли, просушите несколько дней в солнечную теплую погоду. Аккуратно очистите растение от сухой земли. Длительное хранение чеснока на зиму в домашних условиях возможно только тщательно высушенных экземпляров.

Подготовка чеснока к длительному хранению

После правильной подготовки можно быть уверенным, что урожай будет радовать в течение года. От обработки головок напрямую зависит качество продукта для употребления. Необработанный овощ быстро испортится. Перед тем как отправлять на длительное хранение чеснок в домашних условиях требуется опалить корень. Используйте любой удобный способ. Удобно это сделать при помощи газовой плиты, горелки или на костре. Луковицы после такой процедуры не будут прорастать.

чеснок

Чтобы избежать поражения плесенью и прочих болезней потребуется замачивание в обеззараживающем растворе. Возьмите пол-литра растительного масла и раскалите на плите в течение двух часов. После накапайте 10 капель йода. Обработайте поочередно каждую головку и оставьте просушить в течение нескольких дней на солнце. Метод носит рекомендательный характер, но оказывается спасением, если урожай был собран во влажную погоду, недостаточно просушен или выкопан перезрелым. Данный способ помогает защитить урожай дополнительно.

Если технология сбора и предварительной подготовки не нарушена, то продукт можно размещать на хранение без предварительной подготовки.

Как хранить чеснок проверенные способы

Чтобы сохранить яровой чеснок на зиму потребуется соблюдение температурного режима от 16 до 20 градусов. Для озимого подходит прохладное помещение с температурой от 1 до 3 градусов. Подбирать место рекомендуется с учетом объема урожая. Так как овощ относится к продуктам, которые используются в небольших количествах и чаще в качестве приправы, то его высаживают в небольшом количестве. Хранить небольшое количество легко в городской квартире.

Большой урожай проще размещать в подвале или погребе. Больше одной коробки легко устанавливать друг на друга. Размещать головки рекомендуется в плетеных из натурального материала корзинках, картонных или деревянных коробках. Минимальная температура хранения минус 5 градусов при влажности воздуха от 50 до 80%. При наличии одной коробки и меньше спускать урожай в подвальное помещение нецелесообразно. Рекомендуется воспользоваться одним из нижеперечисленных способов, тогда зубчики чеснока сохранять свою остроту и специфический яркий аромат.

Хранение чеснока в косичках, пучках

Самым простым способом хранения до весны является вязание косичек или формование пучков.  Для вязания косичек и пучков требует предварительная сушка вместе с листьями. После формирования головок, их подвешивают в темном и сухом помещении, желательно с прохладным воздухом. Метод эффективен, кроме того при хранении над потолком можно экономить много места. Головки чеснока приятно ароматизируют и обеззараживают воздух.

Хранение чеснока в сетке

Размещение в сетки сократит место в помещении. Небольшие сетки для овощей отлично подойдут для данной цели. Для хранения чеснока на зиму в домашних условиях подойдут сетки, в которых продаются помело. Подвешенные к потолку головки не стоит оставлять без внимания. Несмотря на то что, плесени и болезней таким методом избежать можно, но пересыхание и прорастание луковицам грозит. Периодически необходимо проверять содержимое и выбрасывать испорченные экземпляры.

Хранение в соли

Метод безопасен для вкусовых качеств луковиц, а также надежно защит от плесени и болезней. Хранить головки чеснока в банке с солью очень удобно и эстетично. Размещать их можно на кухонных полках. Банки перед использованием необходимо простерилизовать. Некоторые предпочитают рассыпать урожай в деревянные ящики и обильно засыпать солью.

чеснок

Хранение овощей в соли позволяет сохранить до следующего урожая, главное, чтобы на дне тары и сверху содержимого было насыпано около 3 см. соли.

Хранение в муке

Обычная белая мука, которую можно найти практически в любом доме, поможет головкам дольше оставаться свежим. Чеснок в муке не будет отсыревать, а значит, не стоит бояться плесени. Размещать урожай удобно в банках, кастрюлях или в другой таре, которая обязательно должна иметь крышку. Рассыпьте муку на дно толстым слоем, аккуратно обсыпьте каждую луковицы и плотно уложите в емкость. Сверху содержимое требуется хорошо засыпать мукой и накрыть крышкой. Такой метод позволяет лежать урожаю до лета.

Хранение в золе

При наличии золы, например, если на приусадебном участке имеется баня, ее рекомендуется использовать в качестве консерванта. Можно хранить чеснок в золе в стеклянной банке или картонной коробке. Рассыпьте материал на дно тары, сверху разложите в один слой, снова засыпьте золой и повторяйте так до верха тары. Последним слоем должна быть обязательно зола. Емкость с продуктом можно поставить на кухне.

Хранение чеснока в луковой шелухе

Луковую шелуху не стоит выбрасывать после обработки лука. Разместите головки в таре и тщательно засыпьте шелухой. Поставить ящик или коробку удобно в квартире, например, в самом верхнем отделе шкафа. Луковая шелуха благотворно влияет на воздух, мешает размножению патогенных микроорганизмов, а также впитывает излишки влаги.

Хранение чеснока в тканевом мешке

Хранить чеснок зимой в квартире удобно в мешочках из натурального материала. Предварительно рекомендуется обработка сильно соленым раствором. После тщательной сушки срок хранения сильно увеличится.

чеснок

Подвешивайте мешки под потолком в чулане или кладовой. Образование плесени и порча продукта к концу срока минимально.

Хранение чеснока в пищевой пленке

Тщательно отберите урожай. Плотные и здоровые головки поочередно оберните в пищевую пленку. Зубчики чеснока при таком методе сохраняют сочность и яркость вкуса.

Хранение чеснока в парафине

Возьмите свечи, изготовленные из парафина, растопите их в металлической тарелке на водяной бане. Парафин не должен быть сильно горячим, но достаточно жидким. Каждую головку требуется тщательно обмакнуть в жидкости, оставить стекать и застывать. Полученная пленка отлично защищает урожай от порчи и от вредителей. Сам продукт не будет пересыхать.

Хранение чеснока в стерильных банках

Люди с большим стажем выращивания чеснока рекомендую хранение головок в простых стеклянных банках. Тара защищает продукт от плесени и сухости. Стерилизация банок значительно увеличивает срок хранения.

В растительном масле

Многие предпочитают хранить чеснок в растительном масле. Метод довольно экзотический, но эффективный. После подготовки и тщательного отбора урожая, каждую головку требуется разделить на зубчики. Дольки чеснока освободите от шелухи. Аккуратно разместите их в чистых простерилизованных сухих банках. Сверху в банку наливают растительное масло, таким образом, чтобы скрыть весь урожай. Плотно закройте банки капроновыми крышками и отправьте на хранение в погреб или холодильник. Срок хранения чеснока таким способом – около года.

Оцени статью:
Загрузка...
Комментарии пользователей:
  • Комментариев пока нет. Ваш комментарий сможет стать первым.
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Как хранить чеснок в домашних условиях?
Наверх